¿Conoces el chapulín milpa? Nueva alternativa alimenticia

Por medio de documento oficial el investigador René Cerritos dio a conocer los beneficios del animal, entre los que destaca como fuente de proteína sana, sustentable, barata y no contaminante ya que contiene 53.17% de proteína, 4.13 de grasa, 2.31 de carbohidratos y 19.5 de fibra.

En concreto sus beneficios en comparación con la carne convencional son: 

•1 kilo puede tener el doble de proteína que 1 kilo de carne convencional (res, cerdo y pollo), y su valor proteico es similar al atún u otro pescados.

•Tiene considerable cantidad de minerales y vitaminas, y es más bajo en grasas que la carne magra.

•Su exoesqueleto, es de quitina, funciona como fibra y es benéfico para la microbiota de los humanos. 

Cabe destacar que este chapulín es de las plagas más devastadoras en el centro y sur de México pero afirman pues que si los recolectan evitarían los problemas en el campo y tendría utilidad para alimentar a la población.